Speisekarten

Beilagensalat
4,50 €

Spargelcremesuppe
5,50 €

„Brennhaus-Salat“ | Blattsalate | Cocktailtomaten | Gurken Äpfel | Karamellisierte Saaten
gebackenes Ei
10,80 €

Vitello Tonnato | Kalbfleisch | Thunfischcreme | Kapern | Kräuter
10,80 €

Wunderlich´s weiße Currywurst | Dicke Pommes
8,80 €

Portion Spargel | Neuen Kartoffeln | zerlassene Butter
16,00 €
Mit Wunderlich´s Rohschinken
4,50 €
Verlorenen Bio Eiern
3,50 €

Brennhausstyle „Pulled Pork“ | Coleslaw | BBQ-Sauce | Kürbisbun
9,50 €

Beef-Sandwich | rosa Rindfleisch | Remoulade | Röstbrot | Coleslaw
8,90 €
Pasta Neuhausener Lammragout | Tomaten | Gremolata
12,90 €

Wunderlich´s Kotelette | Zwiebel-Schmorkartoffeln | Spitzkohl
16,90 €

Saiblingfilet | buntes Spargelrisotto | Parmesan
17,80 €

Purucker´s Roastbeef 250g | Zwiebel-Schmorkartoffeln | Kräuterbutter
24,80 €

Rhabarber Variation | Muffin | Ragout | Vanilleeis
7,50 €

Despresso“ | Espresso | Minidessert

3,80 €

Menü

Vorspeise
Spargel-Erdbeersalat | weißer Balsamico | Basilikum
&
Hauptspeise
Entweder
Saiblingfilet | buntes Spargelrisotto | Spargelschaum     32,- €
-oder-
Neuhausener Lammrücken | gebratener bunter Spargel | Zwiebel-Kartoffeln     34,- €
&
Nachspeise
Rhabarber Variation | Muffin | Ragout | Joghurt Waldfrucht Eis


„Despresso“ | Espresso | Minidessert
3,80 €

Rhabarber Variation | Muffin | Ragout | Joghurt Waldfrucht Eis
7,50 €


Soul-Food

Marinierte Oliven
4,80 €

Getrüffelte Parmesan Pommes | Safran-Knoblauch-Dip
7,50 €

Purucker´s Beef Sandwich | rosa Roastbeef | Röstbrot | Remoulade | Gurke
8,90 €


Davor und Zwischendurch

Spargelcremesuppe
5,50 €

Spargel-Erdbeersalat | weißer Balsamico | Basilikum
9,50 € 

„Brennhaus-Salat“ | Blattsalate | Cocktailtomaten | Gurken Äpfel | Karamellisierte Saaten
gebackenes Ei
10,80 €

Vitello Tonnato | Kalbfleisch | Thunfischcreme | Kapern
10,80 €

Carpaccio di Manzo | Rind | Zitrone | Parmesan | Kräuter
12,50 €


Hauptgerichte

Portion deutscher Spargel | „La Ratte“ Kartoffeln | zerlassene Butter
16,00 €
Mit Wunderlich´s Rohschinken
4,50 €
verlorene Bio Eier
3,50 €

Brennhausstlye „Pulled Pork“ | Kürbisbun | Coleslaw | BBQ Sauce
13,90 €

Saiblingfilet | buntes Spargelrisotto | Spargelschaum | Parmesan
17,80 €

Neuhausener Lammrücken | bunter Spargel | Zwiebel-Kartoffeln
18,90 €

Neuhausener Lammragout | Ragout | grüner Spargel | Pasta | Gremolata
12,80 €

Wunderlich´s Dry Aged Schweinekotelette | Zwiebel-Kartoffeln | Spitzkohl
16,90 €

Purucker´s Rumpsteak 250g | Zwiebel-Kartoffeln | Kräuterbutter
24,80 €

Beilagensalat
4,50 €

„Brennhaus-Salat“ | Blattsalate | Cocktailtomaten | Gurken
Äpfel | Karamellisierte Saaten | gebackenes Ei
10,80 € 
   -mit gebratenen Rinderfetzen
7,00 €

Vitello Tonnato | Thunfischcreme
Kapern | Wildkräuter
10,90 €

Marinierte Beete | Ziegenquark | Honig | Thymian
8,80 €

Gebratenes Zanderfilet | Orangen-Rahm-Fenchel | Reis
16,80 €

Ofenfrischer Schweinekrustenbraten | Sauerkraut | Kartoffelkloß
13,80 €

Kalbsrahmbraten | Staudenselleriegemüse | Kartoffelkloß
14,80 €

Schweinefiletspitzen | Kräutersaitlinge | Tagliatelle
Tomate | Rahm
14,80 €

Wunderlich´s Dry Aged Kotelette | Stampf | Spitzkohl | Jus
16,50 €

Hülsenfrüchte-Curry | Kokos | Gemüse | Koriander
13,50 €
   – mit auf der Haut gebratenem Saiblingfilet
7,80 €

Wunderlich´s weiße Currywurst | Brennhaus Currysauce | Pommes
8,80 €

Purucker´s Rumpsteak | mediterranes Gemüse | Gratin | Jus
25,80 €

Kinder-Bolo | Spaghetti | Parmesan
5,80 €

Ananascarpaccio | Mousse au Chocolat | Kokosflocken
6,50 €

„Despresso“ | Espresso | Minidessert
3,80 €

Alkoholfreie Getränke

Kondrauer Mineralwasser 0,25l
Prickelnd oder Naturell
1,80 €

Kondrauer Mineralwasser 0,75l
Prickelnd oder Naturell
4,50 €

Rauch Fruchtsäfte 0,2l
Apfel, Orange, Maracuja, Schwarze Johanisbeere
2,40 €

Rauch BIO Fruchsaftschorle 0,33l
Apfel naturtrüb, Rhabarber naturtrüb, Schwarze Johannisbeere
2,80 €

Fritz Limonade 0,33l
Fritz-Limo Orange, Fritz-Limo Apfel-Kirsch-Holunder,
Fritz-Kola MISCH-MASCH, Fritz-Kola, Fritz-Kola ohne Zucker
3,20 €


Biere

Scherdel Hell 0,5l
vom Faß
3,30 €

Scherdel Hell 0,3l
vom Faß
2,10 €

Mönchshof naturtrüb, Fl. 0,5l
alkoholfrei3,30 €

Mönchshof Radler, 0,5l
naturtrüb
2,60 €

Kapuziener Hefeweizen 0,5l
3,30 €

Maisel Weisse Hefeweizen 0,5l
Alkoholfrei
3,30 €


Weine

Franken
Weingut Prötler/Retzbach
„Märy“ weiß, Cuvée trocken
0,2l     6,50 €     Fl. 0,75l     20,- €
„Fränky“ rot, Cuvée trocken
0,2l     6,50 €     Fl. 0,75l     20,- €

Weingut „Divino“ Thüngersheim
Francconia Silvaner trocken
0,2l     5,50 €     Fl. 0,75l     18,- €
Bacchus, weiß feinherb
0,2l     5,50 €     Fl. 0,75l     18,- €
Domina, rot trocken
0,2l     5,50 €     Fl. 0,75l     18,- €

Pfalz
Riesling, weiß, trocken
0,2l     5,80 €     Fl. 0,75l     19,- €

Chardonnay, weiß, trocken
0,2l     5,80 €     Fl. 0,75l     19,- €

Sauvignon Blanc, weiß, trocken
0,2l     5,80 €     Fl. 0,75l     19,- €

Grauer Burgunder, weiß, trocken
0,2l     5,80 €     Fl. 0,75l     19,- €

Merlot, rosé, trocken
0,2l     5,80 €     Fl. 0,75l     19,- €

Merlot, rot, trocken
0,2l     5,80 €     Fl. 0,75l     19,- €

Cabernet Sauvignon, rot, trocken
0,2l     6,50 €     Fl. 0,75l     20,- €

Italien
Pratello „Lugana“, weiß, trocken
                            Fl. 0,75l     28,- €
Mandus, Primitivo, rot, trocken
                            Fl.0,75l     28,- €

Frankreich
Domine de la Baume,
Sauvignon Blanc, weiß, trocken
                            Fl. 0,75l     23,- €

Portugal
Marques de Montemor,
Touringa, rot, trocken
                            Fl. 0,75l     25,- €


Secco/Spumante

Franken
Fürstlich Castell
„Fraenzi“ Secco, weiß Frizzante trocken
0,1l     3,50 €     Fl.0,75l     20,-€

„Fraenzi“ Rosarot, Frizzante trocken
0,1l     3,50 €     Fl. 0,75l     20,- €

Italien
Villa Sandi
Spumante Brut
0,1l     4,50 €     Fl. 0,75l     30,- €

Frizzante Rosato
0,1l     3,50 €     Fl. 0,75l     20,- €


Heißgetränke
Unseren Kaffee beziehen wird von der Rösterei „Schwarzer Peter“ in Selb

„Despresso“ Espresso und Mini-Dessert
3,80 €

Espresso
1,80 €

Espresso Doppio
2,80 €

Tasse Kaffee Crema
2,70 €

Milch Kaffee
3,20 €

Latte Macchiato
3,20 €

Cappuccino
2,80 €

Heiße Schokolade
2,80 €

Tasse Tee (verschiedene Sorten)
2,50 €

Fränkischer Winzer Glühwein
Fürstlich Castell
Rot oder Weiß
0,2l     3,50 €


Mischgetränke

„Brennhaus Royal“
Rosmarin, Zitrone, Lilet, Fraenzi Rosarot
0,2l     7,80 €

„Brennhaus Royal Virgin“
Rosmarin, Zitrone, Schweppes Wildberry
0,2l     5,80 €

„Brennhaus Eistee“
Apfel, Maracuja, Mango, Minze, Thymian, Tee
0,4l     4,80 €

Aperol „Spritz“
Fraenzi weiß, Aperol, Orange
0,2l     6,80 €

Harter Stoff

Ramazotti mit Eis und Zitrone
4cl     3,50 €

Tegernsee Schlossbrennerei
Obstbrand, Williamsbrand, Himbeergeist
2cl     3,50 €

„Botucal“ Ron de Venezuela
4cl     5,50 €

Gin Tonic
0,2l Tomas Henry, tonic Water

The Botanist
4cl     6,80 €

Needele Black Forest
4cl     7,20 €

LAW Gin Ibiza
4cl     7,50 €

Eine Liste mit Allergenen und Zusatzstoffen findet ihr auf unserer Facebook-Seite unter der Kategorie Speisekarten.